Tänään sain idean tehdä porkkanakakun. Muistin, että jollekkin hyllylle olen leikannut talteen jonkun porkkanakakun reseptin. Joten tässä olisi porkkanakakkua, olkaa hyvät.
Amerikkalainen porkkanakakku
300g raastettuja porkkanoita
4 kananmunaa
2dl sokeria
1dl fariinisokeria
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa
2tl kanelia
1/4tl muskottipähkinää
70g saksanpähkinöitä
2dl rypsiöljyä
Täyte ja kuorrutus
400g maustamatonta tuorejuustoa
150g voita
3dl tomusokeria
Vatkaa kananmunat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää porkkanaraaste, öljy ja kuivat aineet vaahtoon nostellen. Kaada taikina irtopohjavuokaan, jonka pohjalle olet leikannut leivinpaperin ja voidellut reunat. Paista 175 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja täytteen/kuorrutuksen laittoa. Pehmitä voi ja tuorejuusto. Ei voisulaa. Sekoita hyvin pehmeä rasva, tuorejuusto ja tomusokeri. Kun pohja on jäähtynyt leikkaa se puoliksi. Laita pohjapala tarjoilualustalle ja levitä noin puolet täytteestä. Laita toinen pala päälle, ja levitä vielä loput ''täytteestä'' sen päälle. Koristele halutessasi.
Jälleen laatukuva
Minulle on kommentoitu, että haluttaisiin myös reseptit, joten olen kuullut teitä ja ottanut onkeeni. Kiitos hyvistä kommenteistä, pystyn näin parantamaan blogiani.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti